Apprenti cuisinier.ère en restauration collective (h/f)

Aide à la Production et valorisation de préparations culinaires

• Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration

• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes

• Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits

• Préparer les viandes et les poissons

• Doser et mélanger les produits et ingrédients

• Cuire ou réchauffer les aliments

• Préparer des buffets et repas thématiques

• Participer à la lutte contre le gaspillage

Aide à la Distribution et au service des repas

• Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Aide au Nettoyage du matériel et des locaux

• Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine

• Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)

• Organiser le tri des déchets


Diplôme préparé

CAP Cuisinier

Compétences Opérationnelles

• Être réactif, rigoureux et organisé

• S’adapter à son environnement de travail

• Faire preuve d’autonomie

• Être force de proposition et de prise d’initiatives

• Être un bon communiquant

• Savoir gérer son stress

• Travailler en équipe .