Chef·fe pâtissier·ère formateur·trice h/f

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.

Dans le cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons un·e Chef·fe Pâtissier·ère Formateur·trice F/H pour venir compléter les équipes de nos formateurs et formatrices en laboratoires. Le poste est à pourvoien CDI à compter de fin août 2026.

Les principales missions sont les suivantes :

1. Pédagogie :

- Participer à la conception des programmes et à l'élaboration de leurs contenus pédagogiques/d'enseignements
- Animer en français et en anglais les cours pratiques et théoriques tout en encadrant et en évaluant les étudiants
- Assurer la progression technique et pédagogique des étudiants
- Participer aux activités pédagogiques (conseils de classe, jury de fin d'études, rencontre enseignants/professeurs, journées portes ouvertes, etc.)
- Assurer la préparation, l'organisation et le suivi des examens (jury, grilles de notations)

2. Opérationnel :

- Préparer et suivre les commandes nécessaires pour ses enseignements et assurer une bonne gestion des stocks en lien avec l'économat
- Contrôler et respecter les coûts de production
- Assurer la préparation et le rangement de son laboratoire / de sa salle de cours
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que le règlement intérieur et l'ensemble du matériel mis à la disposition des étudiants

3. Qualité :

- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer la qualité des enseignements en lien avec le programme pédagogique en place, et tenant compte des retours des étudiants

4. Rayonnement :

- Participer aux évènements de promotion de l'école en France et à l'étranger (exemple : Journées Portes Ouvertes)

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.