Publiée le 18 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots Le cuisinier d’un collège assure la préparation et la production quotidienne des repas destinés aux élèves . Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, participe à la réception et au contrôle des denrées, ainsi qu’à la distribution des repas. Polyvalent, il sait travailler en équipe et contribue à l’ensemble des activités de la cuisine. Il peut assurer la continuité du service en l’absence ponctuelle du chef de cuisine. Participe au nettoyage, au rangement, au contrôle de la conservation des aliments et de l’hygiène du matériel Participer à la distribution des repas Contrôler la qualité Participer au conditionnement, au stockage des denrées bruts et des plats confectionnés Participer aux opérations d’épluchage, de lavage, d’assemblage de produits, de surveillance de cuisson Réaliser des préparations : viandes, poissons, légumes, sauces Vérification des livraisons Profil recherché Compétences métier Prendre le relais du chef de cuisine en cas d’absence de courte durée Mettre en œuvre et respecter les consignes d’hygiène et de sécurité Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas Aptitudes requises Sens du travail en équipe Formation et expérience CAP cuisine, agent technique d’alimentation, BEP hôtellerie restauration option cuisine Contexte du poste/contraintes Planification du temps de travail adaptée au fonctionnement de l’établissement Horaires : journée continue ou discontinue suivant organisation Manipulation de charges
