Maître(sse) d'hôtel h/f - procope

Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, un(e) Maître(sse) d'hôtel H/F pour La Lorraine.


A propos du restaurant

Fondé en 1686, le plus vieux café de Paris, niché au cœur de Saint-Germain des Prés, est un lieu chargé d’histoire où se sont réunis les plus grands écrivains et intellectuels (Rousseau, Diderot, Verlaine...). Avec un décor historique, le Procope propose une cuisine française traditionnelle, bourgeoise, à travers différentes spécialités telles que le Coq au vin, la Tête de veau, la Joue de Bœuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le Tiramisù façon Procopio. L'établissement est ouvert 7 jours sur 7 et sert entre 500 et 600 couverts par jour.


Descriptif du poste

1. Accueillir, installer et veiller à la satisfaction client.
2. Contrôler la fluidité et la qualité de la prise de commande et du service.
3. Être en charge de l’intégration et de la formation des chefs de rang/serveurs.
4. Participer à la gestion administrative du personnel.
5. Faire appliquer et contrôler les procédures d’ouverture et de fermeture de l’établissement.
6. Etre responsable du respect des normes et procédures HACCP et de l’enlèvement des fonds.
7. Faire preuve de dynamisme, disponibilité et aisance relationnelle.
8. Maîtriser les normes HACCP.
9. Avoir la capacité de manager une équipe de 10 à 20 personnes.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. Nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

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