Boulanger industriel h/f

À propos de nous

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !


Mission

En tant que Boulanger( H/F), la mission principale est d’assurer la fabrication quotidienne de pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie, en garantissant une qualité constante, des saveurs maîtrisées et une présentation irréprochable, tout en contribuant à la performance globale du laboratoire et à la satisfaction de la clientèle.

* Pétrir les pâtes et préparer les différentes bases (pains, viennoiseries, pâtes spéciales) en respectant les fiches techniques, les temps de fermentation et les dosages afin d’obtenir des produits réguliers et savoureux.

* Façonner, scarifier et mettre en forme les produits avant cuisson, en veillant à la régularité des poids, des textures et des finitions pour assurer une qualité visuelle et gustative élevée.

* Cuire les fournées en pilotant précisément les fours (températures, temps de cuisson, niveaux de vapeur) et en surveillant en continu la coloration, le développement et le croustillant pour atteindre le brun doré optimal.

* Organiser et suivre le plan de production quotidien en fonction des commandes, des pics d’affluence et des prévisions de vente, afin de garantir la disponibilité des produits tout au long de la journée tout en limitant les pertes.

* Collaborer avec l’équipe de boulangerie pour coordonner les tâches, fluidifier les enchaînements de préparation et de cuisson, et assurer une communication efficace avec la vente et/ou la restauration.

* Participer à l’ajustement et à l’amélioration continue des recettes et des process, en proposant de nouvelles idées de produits, de méthodes ou d’organisations pour enrichir l’offre et optimiser la productivité.

* Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP), en maintenant un poste de travail, un matériel et un laboratoire propres, rangés et conformes aux normes.

* Effectuer le nettoyage, le rangement et la maintenance de premier niveau des équipements de boulangerie (pétrins, fours, chambres de pousse, outils) pour garantir leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie.


Profil


Profil recherché : Boulanger (H/F)

* CAP Boulangerie

* Expérience significative en boulangerie industrielle, de préférence sur lignes de production à forte cadence. Une connaissance des différentes étapes de fabrication (pétrissage, pointage, façonnage, pousse, cuisson, surgélation éventuelle) dans un environnement automatisé ou semi-automatisé est attendue.

* Maîtrise des techniques de panification et comprend les enjeux de régularité, de standardisation et de qualité en production industrielle.

* Une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que des procédures de traçabilité et de contrôle qualité, est indispensable.

* La capacité à utiliser des équipements industriels (pétrins de grande capacité, diviseuses-formeuses, fours tunnel, chambres de pousse, systèmes de dosage) constitue un atout majeur.

Le profil attendu fait preuve de rigueur, de sens de l’organisation et d’une forte orientation qualité. Habitué·e au travail en environnement rythmé, la personne sait respecter des cadences de production tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur l’aspect et la constance des produits. La capacité à appliquer des consignes précises, à suivre des fiches techniques et des plannings de fabrication est essentielle.


Ce que nous offrons :

Voici une mission d'intérim qui ne fait pas dans la dentelle : grimpez sur le navire et embarquez dès que possible pour une odyssée à temps plein de 35 heures par semaine. Taux horaires : 12,45 €



Cette offre vous intéresse ? Voilà la suite :

1. Vous faites le premier pas en répondant à cette offre d'emploi.

2. On vous rappelle si votre profil correspond pour échanger sur vos aspirations et répondre à vos questions.

3. On se rencontre : toujours en présentiel en agence pour mieux faire connaissance et vous guider dans votre inscription.

4. On vous propose une mission si votre inscription est validée, et on vous donne toutes les infos pour vous permettre de bien la comprendre.

5. On vous accompagne : suivi de mission, déclaration des heures, paie... on vous guide jusqu'à la fin de votre contrat !