Newrestrecrute aujourd’hui unResponsable opérationnel cuisinant - Restauration Collective (H/F)au sein de sites entreprise et scolaire situé en Ile France.
Informations :
Type de site: Entreprise et scolaire en IDF
Horaires: 7h30 - 15h00
Nombre de couverts: Jusqu'à 1100 couverts
Etat des équipements: Très bon état
MISSIONS :
Production & excellence culinaire
* Assurer la production en autonomie
* Garantir la qualité gustative et la satisfaction convives
* Veiller au respect des normes HACCP
* Maîtriser les coûts matière et les ratios
Ouverture & développement
* Participer aux ouvertures de nouveaux sites
* Structurer et organiser la mise en place opérationnelle
* Accompagner la montée en charge des équipes
* Sécuriser les premières semaines d’exploitation
Gestion de projets & déploiement d’offres
* Contribuer au déploiement d’offres commerciales
* Mettre en place de nouveaux concepts ou animations
* Piloter des projets d’amélioration opérationnelle
* Harmoniser les pratiques entre les différents sites
Formation & accompagnement terrain
* Former et accompagner les équipes en production
* Transmettre les bonnes pratiques culinaires et organisationnelles
* Être un référent technique et un appui managérial
* Stabiliser et structurer les brigades
Le poste:
* Intervention planifiée sur différents sites en Île-de-France
* Véhicule de service fourni
* Autonomie forte
* Poste stratégique à impact direct
* Horaires principalement en semaine
Ce poste n’est pas un remplacement
C’est un rôle stratégique :Vous êtes là pour structurer, développer, professionnaliser et faire monter les équipes en compétence.
Ce que nous proposons :
Package annuel attractif : 45 000 €
Véhicule de service
CDI
Groupe structuré
Perspectives d’évolution vers management de secteur / pilotage d’activité
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