Nous recherchons pour notre établissement à Castelsarrasin, un(e) cuisinier(e).
Vous êtes un professionnel, rigoureux, organisé et force de proposition dans le développement de notre brasserie. Vous êtes titulaire du CAP/BEP en restauration avec une expérience minimum d'au moins un an. Rejoignez nous!
Vos missions :
- Elaboration des menus
- Réceptionner, vérifier les livraisons et assurer le stockage des denrées alimentaires
- Elaborer les plats conformément aux fiches techniques et au process de notre brasserie
- Veiller à l'hygiène alimentaire dans le respect des normes en vigueur (HACCP)
Poste du Lundi au Vendredi. Uniquement le midi avec une moyenne de 25 à 30 couverts.
Experience: 1 An(s)
Compétences: CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration,Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Débits de boissons
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