Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e) second de cuisine H/F pour la Brasserie Au Pied de Cochon
A propos du restaurant:
Adresse mythique parisienne des Halles, en plein coeur de Paris, Le Pied de Cochon est le premier établissement à proposer, dès son ouverture en 1947, un service continu et une ouverture la nuit. Il y règne une ambiance très conviviale autour d’une belle cuisine traditionnelle française et réconfortante autour de plats tels que le Pied de cochon farci façon Périgourdine, la tentation de Saint-Antoine ou encore la Double côte de cochon Ibaiama à partager, signée Eric Ospital. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 600 et 800couverts / jour
Descriptif du poste :
Horaires jour / nuit
* Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
* Remplacer le chef en son absence
* Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
* Contrôler l’application des normes HACCP
* Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade
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