Holiday inn clermont ferrand chef de cuisine h/f

Clermont-Ferrand, capitale de la région Auvergne, est entourée de paysages volcaniques uniques et regorge de trésors historiques et artistiques. La ville a beaucoup à offrir aux visiteurs, notamment une riche tradition gastronomique et de charmants vieux quartiers.
L'Holiday Inn Clermont-Ferrand est idéalement situé au cœur de la ville, en face du célèbre jardin botanique Jardin Lecoq, à seulement quelques minutes de la place Jaude et du centre des expositions et des congrès.
L'hôtel Holiday Inn Clermont Ferrand dispose de 94 chambres climatisées équipées d'un accès Internet Wi-Fi, d'un bureau et de la télévision avec Chrome Cast.
Notre restaurant, L'Essentiel, propose une cuisine française traditionnelle dans un cadre agréable et climatisé. Le bar offre une atmosphère de détente où les clients peuvent déguster un grand choix de cocktails.
L'hôtel dispose de 190 mètres carrés de salles de réception adaptables. Cet espace moderne et confortable est dédié aux conférences, événements d'entreprise et réceptions.
CDI 39h/semaine
Avantages: mutuelle, 50% des transports remboursés, formations, 50% de réduction sur le restaurant de l'hôtel, tarifs réduits sur les chambres d'hôtel du groupe IHG et SOHOMA
Salaire à définir selon profil
Avantages :
* Mutuelle
* 50% Transports

Sous la responsabilité directe de la Direction, vous serez garant(e) de la qualité culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine :
* Élaboration et renouvellement des cartes et menus (en lien avec la saisonnalité et les tendances).
* Gestion de l'équipe en cuisine : recrutement, formation, encadrement.
* Organisation de la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et des standards de l'établissement.
* Gestion des approvisionnements, des stocks et des relations fournisseurs.
* Suivi des coûts matière, gestion des ratios et optimisation des marges.
* Garantie d'une ambiance de travail positive et professionnelle.

* Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé(e).
* Créativité, rigueur, sens de l'organisation.
* Leadership naturel et esprit d'équipe.
* Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.