Le cabinet Lobster Hospitality recherche pour l'un de ses clients, groupe de restaurants à rayonnement national & international, son/sa Responsable Travaux & Maintenance, afin de garantir l'excellence technique et opérationnelle de 10 restaurants répartis dans 5 villes françaises. Rattaché·e au Directeur du Développement et en collaboration avec la Responsable Design/FF&E, vous serez le·a garant·e de la qualité, de la performance et de la pérennité des établissements, de la conception à la livraison, en passant par le maintien à neuf du parc existant.
Missions clés
1. Maintenir à neuf les Restaurants
- Superviser l'état technique et esthétique des sites.
- Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re décoration, changement d'équipements.
- Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées.
- Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens).
2. Piloter les projets travaux de rénovations
- Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E, architectes, BET et internes.
- Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations préalables, accessibilité, sécurité, ERP.
- Conduire les appels d'offres : mise en concurrence, négociation et sélection des prestataires.
- Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi des plannings, budgets et conformités.
- Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et maintenance.
3. Structurer la technique et les standards groupe
- Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des restaurants existants.
- Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance.
- Contribuer à la stratégie technique France & UK.
- Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité, bonnes pratiques. - Issu.e d'un formation supérieure : Ingénieur (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent).
- Expérience : Au minimum 4 ans en conduite de travaux TCE, idéalement dans le commerce, la restauration ou l'hôtellerie.
- Compétences clés :Organisation, autonomie, rigueur.
- Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge.
- Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting).
- Anglais courant.
- Passion pour l'univers food & beverage.
- Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à l'esthétique et à l'expérience client.
Conditions salariales:
- Localisation : Paris (siège) + déplacements réguliers sur les sites.
- Type de contrat : CDI - Cadre forfait jour.
- Salaire : Fixe + variable, selon profil et expérience
- Poste évolutif au sein d'un groupe en forte croissance.
- 50% de remboursement des titres de transport.
- réduction de 50% sur l'addition dans tous les restaurants
- Mutuelle prise en charge à 50%.
- Carte Swile (10EUR/jour, 50% pris en charge).
- Accès à Gymlib.
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