Responsable petit déjeuner (h/f)

HOTEL TANDEM - boutique-hôtel ****
1ER hôtel eco-responsable de Strasbourg
70 chambres, restauration locavore & certifié bio,
Labelisé Peace&work, label sur la qualité de vie au travail

Missions :
Il est garant de l'esprit et du concept et de la qualité des prestations servies au client
Il gère son centre de profit et est garant de l'ensemble des procédures administratives et comptables
Il est responsable du développement du chiffre d'affaires
Il prépare, organise et supervise les mises en place en fonction de l'activité
Il maitrise l'ensemble des postes (production, salle)
Il organise et anime le briefing / débriefing quotidiennement
Il veille au respect des process et des fiches techniques
Il développe son CA grâce aux techniques de vente additionnelle
Il maintient une bonne ambiance par un management de proximité
Il participe au recrutement de ses collaborateurs en collaboration avec le directeur
Il élabore les plannings dans le respect de la législation du travail en cohérence avec la prévision d'activité (hôtel, restaurant).
Il est responsable de l'intégration des nouveaux collaborateurs
Il réalise les inventaires et procédures de fin de mois et gère les stocks dont il a la charge
Il analyse les résultats, propose et met en œuvre les actions correctives
Il passe ses commandes

Profil :
Très bonne maîtrise de l'anglais (niveau B2), et bonne notion d'une seconde langue européenne
Excellente présentation et savoir être
Connaissance de la clientèle exigeante et des standards en hôtellerie 4*
Grande responsabilité, rigueur et sens du détail dans l'exécution des tâches
Vous êtes sensible ou engagé dans ce qui a trait à l'écologie et au développement durable
Expérience minimum de 5 ans en restauration

1 Contrat CDI 35H/semaine et 151.67h/mois
Mutuelle & Prévoyance
Remboursement pour 1/2 des frais de transport en commun
Rem : à partir de 13€ brut/heure soit 2100€/ brut mensuel