Responsable restaurant / banquet f/h - gdp operalia

Nous recherchons un(e) Responsable Restaurant / Banquet passionné(e) par l’hôtellerie-restauration, le service client et le management d’équipe.

Rattaché(e) directement au Directeur F&B, vous jouez un rôle clé dans la performance et l’image de notre département restauration.



Ambassadeur(rice) de l'Archipel, vous incarnez l’état d’esprit de l’établissement et garantissez une expérience client de qualité, chaleureuse et personnalisée.

À ce titre, vous serez notamment en charge de :
Relation client & qualité de service
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Assurer une présence régulière sur le terrain

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Garantir la satisfaction et la fidélisation des clients

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Gérer les retours, commentaires et réclamations clients

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Veiller à la qualité des prestations et au respect des standards de la marque

Pilotage opérationnel & production
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Superviser et valoriser les différents points de vente restauration

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Organiser l’activité selon les prévisions et les flux

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Coordonner les mises en place avec les équipes et le Chef de cuisine

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Veiller à la conformité des supports de vente, des tarifs et du matériel

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Relayer les décisions de la Direction et participer aux réunions de service

Management des équipes
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Manager, motiver et fédérer les équipes restauration

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Participer aux recrutements et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

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Contribuer aux plans de formation et à la montée en compétences

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Assurer la cohérence des plannings et le respect du droit du travail

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Mobiliser les équipes autour des objectifs de performance

Développement commercial & gestion
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Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité

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Fixer et suivre les objectifs de vente quotidiens

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Appliquer et transmettre les techniques de vente

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Veiller à la bonne gestion des stocks, encaissements et contrôles internes

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Collaborer étroitement avec la Direction commerciale (séminaires, événements)

Hygiène, sécurité & environnement
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Garantir la propreté des espaces et le bon état du matériel

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Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité

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Veiller au respect de la Charte Environnement de l’établissement




Vous êtes amené(e) à remplacer le Responsable Restauration en cas d’absence.-
Formation hôtelière/restauration souhaitée

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Expérience confirmée sur un poste similaire en hôtellerie ou restauration

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Excellentes qualités relationnelles et sens du service client

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Leadership, esprit d’équipe et capacité à fédérer

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Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’initiative