L'Hôtel Barrière, L'Hôtel du Golf Deauville, établissement 4 du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine.
Ce poste est proposé en CDI. A pourvoir dès que possible
Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir. Vos missions principales seront :
- Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques
- Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
- Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes
- Participe à la gestion des stocks (inventaires)
- Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
- Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations
- Respecte les règles de cuisine et d'hygiène et veille à l'application des consignes et règles HACCP
- Participe à l'élaboration des plannings, à l'édition des commandes et aux diverses tâches de gestion de la cuisine
- Participe à la création de recettes
Travaillez chez Barrière c'est aussi
- Une possibilité d'hébergement sur place (dans la limite des disponibilités)
- Un restaurant d'entreprise
- Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
- Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
- L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment)
- Une session d'intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
- Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe
- Des spécialités culinaires normandes à vous en faire saliver !!
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