Chef/fe de partie (h/f)

RESPONSABILITÉS :

RESO est à la recherche pour son nouvel adhérent, un hôtel de standing situé à Lille, d'un(e)
CHEF/FE DE PARTIE - INTERIM
Période : 9 au 31 décembre
Jours : Mardi au Samedi
Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30
Restaurant gastronomique étoilé, cuisine moderne et créative, qui met en avant les produits locaux et de saison, souvent agrémentés des herbes du jardin de l'hôtel
🎯 Missions principales • Préparation et exécution des recettes
• Réaliser les plats de sa partie en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.
• Assurer la mise en place quotidienne (préparations, sauces, garnitures).

• Coordination et autonomie
• Organiser et gérer de manière autonome toutes les opérations de sa partie.
• Coordonner avec les autres parties pour garantir la fluidité du service.

• Dressage et présentation
• Dresser les assiettes avec précision et créativité, en respectant les normes esthétiques et techniques du restaurant étoilé.

• Gestion des stocks et approvisionnements
• Participer à l'évaluation des besoins, aux commandes et à la gestion des stocks.

• Hygiène et sécurité
• Maîtriser les règles HACCP et veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.

Éléments contractuels : • Lille
• Période : 9 au 31 décembre
• Jours travaillés : Mardi au Samedi
• Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30
• Fermé le 24 & 25 décembre.

PROFIL RECHERCHÉ :

👨‍🍳 Profil attendu • Formation hôtelière type CAP/BEP, Bac Pro ou BTS cuisine.
• Expérience significative (au moins 1 an) dans un établissement gastronomique similaire.
• Rigueur, sens de l'organisation et créativité pour évoluer dans une brigade étoilée Michelin.