L’Assistant Maître d’Hôtel au petit-déjeuner seconde le Maître d’Hôtel dans l’organisation et le bon déroulement du service. Il/elle veille à offrir un accueil chaleureux aux clients et à maintenir une qualité de service irréprochable.
Il/elle intervient également, selon les besoins de l’exploitation, sur les autres services de restauration (banquet, restaurant), démontrant une réelle polyvalence.
Ce poste implique un travail principalement les week-ends, en fonction de l’activité de l’hôtel.
Missions principales :
* Assurer un accueil attentionné et personnalisé des clients du petit-déjeuner ;
* Participer activement à la mise en place, au service, et au rangement de la salle ;
* Coordonner les équipes en l'absence du Maître d’Hôtel ;
* Être garant du respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité ;
* Contribuer au bon déroulement logistique du service (approvisionnement, réassort buffet, gestion des imprévus).
Activités détaillées :
* Participation aux briefings d’avant service et relais des consignes ;
* Mise en place du buffet, des tables, du matériel et de la salle selon les standards de l’établissement ;
* Réapprovisionnement continu du buffet et veille à sa présentation ;
* Supervision du service et soutien actif sur le terrain ;
* Relation client : gestion des demandes spécifiques, retours, remarques ;
* Coordination avec la cuisine, la plonge et les autres services ;
* Accueil et intégration des nouveaux collaborateurs ;
* Réalisation de tâches ponctuelles sur d’autres services (banquet, déjeuner, dîner).
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