Directeur / directrice de la restauration (h/f)

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour
dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde.

Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans
une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre
et offrir une expérience unique et inédite.

L'Arboisie recherche son manager F&B en CDI. Véritable chef d’orchestre
votre quotidien consiste à coordonner l’ensemble des points de restauration
de l’établissement dans le respect des prestations, des normes d’hygiène et
de sécurité alimentaires et des orientations budgétaires.

Votre mission, si vous l'acceptez :

1. Contrôler l’application des techniques hôtelière par les chefs de
service
2. Veiller à l’application des lois en vigueur (prix, tarifications,
affichages...)
3. Vérifier et participer au bon entretien de l’outil de travail
4. Mener à bien l’ensemble des missions par une présence permanente sur
le terrain
5. Adopter une attitude commerciale et y former les équipes
6. Veiller aux réactions des clients vis-à-vis de la politique tarifaire
7. Recevoir les éventuelles réclamations clients et traiter les
problèmes en prenant les décisions et actions commerciales
appropriées
8. Analyser les commentaires clients et mettre en place les actions
nécessaires correctives
9. Assurer la promotion de ventes additionnelles tout en favorisant
l’accroissement de la fréquentation de l’établissemen
10. Etre le responsable de la réalisation des objectifs budgétaires de
son service
11. Vérifier l’application des procédures et mettre en place de nouvelles
12. Etablir d’excellentes relations avec la clientèle
13. Etre capable de sonder le client afin d’identifier son degré de
satisfaction et réaliser le feed-back
14. Veiller à la sécurité des biens et des personnes de son périmètre
15. Définir et organiser efficacement le travail de son équipe-Réaliser
les briefings et les débriefing si nécessaire
16. Établir les plannings de travail des collaborateurs en fonction du
volume d’activité
17. Etre responsable du suivi et de la formation technique des apprentis,
stagiaires, contrats de qualifications dans son service
18. Participer activement à l’accompagnement de nouveaux salariés

Vous disposez d'un Bac à Bac +5 en hôtellerie, tourisme. Licence
professionnelle hôtelière. Vous êtes Bilingue Français/Anglais

Vous maitrisez les outils informatique (logiciels de gestion, de
réservation, facturation).

Vous disposez d'une expérience significative en tant que Manager F&B dans
l’hôtellerie de luxe.

Le petit truc en plus…

Vous parlez une troisième langue étrangère