Chef de rang h/f

CHEF DE RANG H/F
CDI 35H Sainte-Geneviève-Des-Bois (91)
Contexte
Dans le cadre de l'ouverture d'un complexe de bien-être et restauration haut de gamme et biologique au sein de la zone commerciale La Croix Blanche à Sainte-Geneviève-Des-Bois (91), Bioteafull recherche un Chef de rang H/F pour son restaurant Alma proposant une cuisine maison, saine, de saison et biologique.
Rôle
Sous la responsabilité du Responsable de Salle, le Chef de rang H/F gère le service, les prestations, le stock, met en place les procédures de sécurité et d'hygiène et s'assure de leur suivis.
Rémunération 1800€ par mois pour 39h
Les avantages à rejoindre Bioteafull :
- Horaire en continu et en coupure
- Heures supplémentaires récupérées
- Mutuelle prise en charge à 50%
- Transport en commun remboursés à 50%
- Fermeture annuelle 3 semaines par an
- Tenue fournie
- Pourboires partagés
- Cuisine bio et éco-responsable avec des produits locaux et de saisons
- Perspectives d'évolution
Tâches et Responsabilités
Conception :
- Utiliser les fiches techniques
Production, Fabrication :
- Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Utiliser une installation, une machine
- Prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
- Veiller à la qualité du service, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents.
Gestion des stocks :
- Contrôler l'état des stocks
- Réaliser un inventaire
Logistique :
- Assurer la mise en place et le service
- Participer à l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Relation client :
- Techniques de ventes commerciales
- Accueillir le client et l'installer et départ
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Effectuer le service du vin
- Réaliser un service en salle
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Satisfaction client : Recueillir les avis des clients, transmettre les plaintes à sa hiérarchie
Management :
- Accueillir, intégrer, un nouveau membre de l'équipe (commis, stagiaire, extras)
- Gérer une situation conflictuelle
- Former aux techniques de bases (commis, stagiaires & extras)
Conseil, Transmission :
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Communication, Multimédia :
- Utilisation des logiciels de la restauration (L'Addition, Zenchef, Combo)
Gestion administrative :
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Effectuer le suivi des réservations
- Utiliser une caisse (Encaissement, Fonds de caisse, Acompte, Facturation, Rapport journalier)
Profil recherché
Diplômes requis :
- CAP/ BEP en hôtellerie et restauration
- Un Bac technologique ou un BTS en hôtellerie restauration.
Compétences techniques :
- Association mets/vins
- Sommellerie - Types de cépages
- Logiciel de réservation - Stock - Planning
- Chiffrage/calcul de coût
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques du service en salle
- Connaissances en Mixologie (cocktails)
Aptitudes professionnelles :
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions de travail et risques professionnels :
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 800,00€ par mois
Horaires :
* Du lundi au vendredi
* Tous les week-ends
* Travail en journée
* Travail en soirée
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 732,50€à1 900,00€par mois
Horaires:
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Tous les week-ends
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 25/08/2025