[77983] CH Bagnols sur Cèze
Missions principales
-Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes, etc.).
-Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine.
-Contribuer à la démarche qualité, au développement durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire, conformément à la loi EGALIM.
Activités et tâches
-Réaliser les préparations culinaires conformément aux fiches techniques.
-Adapter les portions et les textures selon les préconisations établies.
-Maintenir la propreté du poste de travail et participer au nettoyage des locaux.
-Collaborer avec l'équipe de cuisine et le service hôtelier.
Compétences requises
-Maîtrise des techniques culinaires de base et des principes de la restauration collective.
-Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
-Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
-Capacité d'adaptation (diversité des régimes alimentaires, production en grande quantité).
Profil recherché
-Diplôme : CAP Cuisine, Bac professionnel restauration ou expérience professionnelle significative.
-Expérience : une première expérience en restauration collective ou traditionnelle est appréciée.
-Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme et sens du service public.
Horaires : Horaires normaux
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