Finalité majeure : Vous interviendrez au sein d'un SMR pédiatrique accueillant des enfants et des adolescents diabétiques et/ou obèses et d'un DITEP accueillant des enfants et des adolescents présentant des Troubles de la conduite et du comportement.
Missions : Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des menus réalisés en collaboration avec notre Chef, notre Diététicienne et notre Médecin.
Travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire.
Contribuer activement à la démarche continue d'amélioration de la qualité.
Capacités requises : Être formé aux règles, protocoles et procédures et conditions d'hygiène et de sécurité sanitaire d'hygiènes (Formation HACCP).
Connaissances des règles de la diététique.
Connaître et appliquer les règles de traçabilité.
Contrôler les conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement).
Maîtriser et respecter la chaîne alimentaire.
Connaître et utiliser les matériels mis à disposition
Connaître et respecter les règles de confidentialité liées à son activité.
Connaître l'organisation et le fonctionnement des services et s'y référer.
Dresser des préparations culinaires en privilégiant la présentation
Respecter les grammages lors des préparations culinaires
Exigences du poste : Être titulaire du diplôme de cuisinier.
Privilégier les échanges professionnels au sein de l'équipe pluridisciplinaire en vue de répondre au mieux aux attentes des personnes accueillies.
Faire preuve de rigueur, méthodologie et minutie
Alerter en cas de situation anormale ou de difficultés en termes d'observations factuelles
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