Sous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée et sucrée.
Côté Cuisine : Envoi des entrées et plats bistronomiques (précision des cuissons, jus corsés, dressage soigné),
Côté Pâtisserie : Conception et réalisation des desserts à l'assiette (légèreté, saisonnalité, travail des textures),
Innovation : Participation à l'élaboration de la carte qui change au fil des saisons,
Gestion : Maîtrise des ratios, gestion des stocks et respect strict des normes HACCP.
Salaire selon expérience
Possibilité de loger sur place
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