Profil poste du cuisinier au Camping la Garenne poste du soir.
o élaborer les menus (cuisine familiale et traditionnelle), lancer les commandes,
o travailler le plus possible avec des produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner,
o réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ,
o préparer les sauces,
o soigner la présentation de chaque plat,
o anticiper les préparations du lendemain,
o coordonner et communiquer avec le cuisinier du midi
o en fin de service, nettoyer la cuisine
o gérer les approvisionnements,
o connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
o organiser le poste de travail,
o maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
Passionné et créatif, le/la cuisinier/e dans notre camping doit aimer non seulement préparer des plats, mais aussi les déguster. Il/elle doit savoir faire preuve d'inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte. Sa capacité à anticiper, son sens de l'organisation, son souci de la propreté et de l'hygiène sont indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier d'un cuisiner dans un camping l'été.
Horaires variables en fonction de l'activité.
** Prise de poste immédiate **
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