Poste de Second de cuisine
Situé proche du lac Genin et du lac Nantua, notre établissement propose 53 chambres, un restaurant ainsi qu'une salle de fitness.
* Dans le cadre de l'équipe de la cuisine, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et serez amené à le remplacer en son absence.
* Vous assisterez le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats.
* Vous superviserez toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurerez que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant.
* Vous planifierez et dirigerez la préparation des plats.
* Vous choisirez les produits qui serviront à l'élaboration des mets.
* Vous verifierez qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température.
* Vous serez attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées.
* Vous serez responsable de l'inventaire et du réapprovisionnement.
* Vous formerez, encadrerez et gerez le personnel de cuisine.
* Vous maintiendrez l'ordre et la discipline au sein de la cuisine.
* You ensure the cleanliness of the kitchen according to hygiene standards, overseeing the habits of the staff among other things.
* You will follow HACCP security and hygiene policies throughout the duration of service.
* You will ensure respect for quality standards.
Vos qualifications :
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.