Chef de partie – cdd saison hivernale

Détail de l'offre

Chef de partie – Bistrot - Saint Paul de Vence – CDD à pourvoir dès que possible jusqu'au 31 mars 2026.

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son futur talent !

Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux, SPA de 2000m², 76 chambres, plusieurs points de vente de restauration dont un restaurant gastronomique et un bistrot Niçois.

Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féériques et d’une ambiance conviviale où nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires et collègues.

Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.

Travailler au Domaine du Mas de Pierre c’est rejoindre notre famille BE CRES « Confiance, Respect, Exemplarité, Sincérité » des valeurs insufflées par notre directrice et ses équipes au quotidien.

Certifié Ecolabel depuis 2019, vous adhérez et participez à nos engagements écologiques et RSE.

Nos fidèles collaborateurs en parlent :

« Je suis arrivée au Domaine du Mas de Pierre pour la réouverture en 2021 au poste de Chef de partie. J’ai particulièrement apprécié l’accueil que l’on m’a réservé avec notamment une journée d’intégration auprès du Services Ressources humaines et par la suite un accueil chaleureux de la brigade en cuisine. L’ambiance familiale avec mes collègues et les clients m’ont beaucoup plu.

J’étais autonome sur mes missions, de la réception des marchandises, à la mise en place de mon plan de travail et de ma partie, en passant par la réalisation des préparations et recettes. Sans oublier la réalisation des cuissons et des remises en température. Avec le temps j’ai réussi à adapter mon rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.

Grâce à cette autonomie et à la confiance du chef j’ai pu vite être efficace et à l’aise.

Aujourd’hui, je suis heureux de pouvoir me compter parmi l’effectif de ce merveilleux Domaine ».


Préparation cuisine

1. Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
2. Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
3. Préparer le matériel de service adapté
4. Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
5. Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation

Service

6. Réceptionner les commandes à la carte
7. Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
8. Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
9. Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
10. Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Participation aux processus de commandes

11. Remplir le tableau de bord pour les commandes
12. Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
13. Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
14. Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
15. Réalisation d’inventaires
16. Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
17. Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
18. Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

19. Nettoyer et ranger le poste de travail
20. Participer au nettoyage du matériel
21. Participer au nettoyage et au rangement des locaux


Formation:

22. CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

23. Cuisine: 2 à 3 ans

Lieu du poste : Un seul lieu de travail


De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

24. Horaire continu
25. Deux jours de repos consécutifs
26. Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
27. Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
28. Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
29. Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
30. Possibilité de formation en interne
31. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
32. Incentives organisées
33. Fêtes du personnel
34. Cafet’ ouvert 7/7
35. Engagement écologique
36. Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
37. Chèque cadeaux selon ancienneté
38. Appartenance au groupe SFH
39. Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
40. Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
41. Possibilité de promotion en interne
42. Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
43. Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine