Description du poste :
Au sein d'une résidence pour personnes âgées (EHPAD), directement rattaché(e) au Directeur, vous aurez comme missions :
-Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks, réceptionner les denrées,
-Contrôler les rotations (PEPS/DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid
-Gérer la production des repas
-Organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur qualité gustative, et leur présentation
-Mettre en place, appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments...)
-Organiser et participer à la distribution des repas
-Travailler en collaboration avec l'Idec et le manager Hôtelier
-S'assurer de la satisfaction des résidents en fin de repas
-Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
-Suivre la remise en état des locaux et des matériels de service (nettoyage et sécurisation du matériel)
CDD de 3 mois, temps plein 39h/sem, potentiellement renouvelable. Travail certains week-end.
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Description du profil :
- Diplôme exigé et expérience souhaitée de cuisinier de collectivité avec une expérience en EHPAD ou structure similaire
- Sens de la communication, organisation, capacité à impulser une dynamique
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