L'Hôpital Intercommunal du Pays de Retz recrute un CUISINIER H/F à temps complet.
MISSIONS
Le cuisinier est en charge du conditionnement, du stockage et de la distribution des préparations alimentaires.
ACTIVITES
- Réalisation des prestations de restauration, en respectant les délais de fabrication, les zones de travail, les zones chaudes et les zones froides : interprétation des fiches techniques et mise en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits : vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture)
- Comptage de la production
- Dressage des préparations culinaires, en les valorisant
- Participation à la livraison des marchandises sur les différents sites de l'établissement
- Contrôle du respect des délais et des dates limites des produits
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux
SAVOIRS
- Équipements et technologies des matériels de cuisson, balance
- Hygiène générale
- Gestes et postures de manutention
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Procédure d'hygiène HACCP
QUALITÉS PROFESSIONNELLES
- Capacité d'adaptation
- Polyvalence
- Sens de l'organisation
- Travailler en équipe
Horaires : 6h-12h / 12h30-14h
Un diplôme en cuisine est exigé (CAP, BEP...)
Poste ouvert aux contractuels et titulaires (CDD, CDI, mutation)
Experience: 1 An(s)
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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