LESAT des Étangs de Lachaussée, établissement médico-social implanté au cœur de la Réserve Naturelle Régionale de Lachaussée, accompagne 40 travailleurs en situation de handicap à travers des activités professionnelles adaptées, dans un environnement naturel remarquable.
Engagé dans une démarche écologique et durable, létablissement développe des activités en lien avec la pisciculture, la transformation des produits issus de la pêche, la restauration collective et un restaurant ouvert au public, contribuant à valoriser une filière « de la pêche à lassiette ».
Dans le cadre du renforcement de son pôle restauration, lESAT recrute un Éducateur Technique Spécialisé en cuisine, chargé de piloter les activités de restauration collective, du restaurant, ainsi que dintervenir ponctuellement sur les activités de transformation.
Vos missions principales
Vous contribuez à laccompagnement socio-professionnel des travailleurs en situation de handicap, dans le cadre dactivités de production et dapprentissage en cuisine.
À ce titre, vous assurez :
Lencadrement et laccompagnement des travailleurs dans les activités de restauration (collective et commerciale)
Lorganisation et la gestion de la production culinaire (menus, approvisionnements, respect des normes HACCP)
La transmission des savoir-faire techniques en cuisine et en service, dans une démarche pédagogique adaptée
La participation à la transformation des produits (poissons détang notamment), de manière ponctuelle
Lélaboration et le suivi des projets personnalisés en lien avec léquipe pluridisciplinaire
Laccompagnement vers le développement des compétences et, lorsque cela est possible, vers linsertion professionnelle en milieu ordinaire
La participation active au fonctionnement institutionnel et au travail déquipe
Formation ou expérience significative en cuisine (restauration collective et/ou traditionnelle)
Une connaissance du secteur médico-social ou une appétence pour laccompagnement de personnes en situation de handicap
Sens de la pédagogie, capacité à adapter la transmission des gestes professionnels
Rigueur, organisation et parfaite maîtrise des règles dhygiène et de sécurité alimentaire
Qualités relationnelles, patience et capacité à travailler en équipe
Aisance avec les outils informatiques et bonne maîtrise du français écrit et oral
Permis B indispensable
Des compétences en transformation agroalimentaire (notamment produits de la pêche) seraient appréciées.
Rejoindre lESAT de Lachaussée, cest intégrer une structure engagée, qui articule accompagnement médico-social, production de qualité et transition écologique, au sein dun environnement naturel unique.
Vous participerez à un projet porteur de sens, valorisant les compétences des personnes accompagnées à travers une activité concrète, utile et reconnue sur le territoire.
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