Chef(fe) de production, dagim paris f/h - jlm machneyuda group

Poste : Chef de Production (H/F)
Pour accompagner l’ouverture et structurer notre organisation en cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Production expérimenté(e), garant(e) de l’ensemble des préparations culinaires.
Missions principales
- Superviser et organiser l’ensemble de la production en cuisine
- Assurer la préparation des mises en place dans le respect des standards de qualité
- Gérer les volumes de production et anticiper les besoins
- Encadrer et coordonner les équipes de production
- Veiller au respect des fiches techniques et des recettes
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations
- Optimiser les coûts et limiter les pertesProfil recherché
Nous recherchons un profil structuré, rigoureux et autonome, capable de gérer une production exigeante.

- Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Production ou poste équivalent
- Expérience en restauration organisée, gastronomique ou haut de gamme appréciée
- Très bonne maîtrise des techniques culinaires, notamment des produits de la mer
- Excellente capacité d’organisation et de gestion des priorités
- Leadership et sens du management
Compétences et qualités attendues
- Rigueur et sens du détail
- Réactivité et capacité d’adaptation
- Esprit d’équipe et communication efficace
- Fiabilité et sens des responsabilités
- Bonne gestion du stress

Français obligatoire (lu, parlé et écrit)
Anglais apprécié

✨ Rejoindre DAGIM et JLM Machneyuda Group, c’est participer à l’ouverture d’un restaurant ambitieux au cœur de Paris et intégrer un groupe international en pleine expansion, où passion, créativité et excellence opérationnelle sont au centre de chaque projet.