Directeur de restauration (h/f)

1. Gestion de l'équipe (10 personnes)
- Formation : Former et accompagner les équipes (serveurs, chefs de rang, barmans, etc.) sur les arts de la table (flambage, tarte, levé filet poisson etc)
- Encadrement : Superviser le travail de l'équipe en salle et s'assurer de son efficacité.
- Motivation : Maintenir un bon climat de travail et motiver les équipes pour garantir un service de qualité.

2. Gestion opérationnelle
- Accueil des clients : S'assurer que les clients sont bien accueillis et installés.
- Supervision du service : Veiller au bon déroulement du service, à la rapidité et à la qualité des prestations.
- Relation avec la cuisine : Assurer une communication fluide avec la cuisine pour coordonner les commandes et les services.

3. Qualité et satisfaction client
- Garantir la satisfaction : S'assurer que les clients sont satisfaits et intervenir en cas de problème.
- Gérer les réclamations : Résoudre les litiges ou plaintes rapidement et efficacement.
- Application des standards : Veiller au respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

4. Organisation et optimisation
- Mise en place : Superviser la mise en place de la salle avant chaque service (tables, décoration, propreté).
- Gestion des événements : Coordonner les banquets, soirées ou autres événements spéciaux.
- Amélioration continue : Proposer des idées pour améliorer le service, optimiser les flux et fidéliser les clients.

5. Respect des normes
- Hygiène et sécurité : S'assurer que les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité sont strictement respectées.
- Règlement intérieur : Veiller à l'application du règlement intérieur des salariés

Qualités nécessaires :
- Leadership, diplomatie, excellente présentation, gestion du stress, organisation et polyvalence.
Un bon directeur de salle sait allier sens du service et rigueur dans la gestion quotidienne.