Nous recherchons un(e) responsable opérationnel(le) en restauration collective pour l'un de nos client situé à Sète, dont les missions seront les suivantes :
Missions principales :
-Gestion des commandes (alimentaires et produits d'entretien)
-Suivi et respect du budget alloué
-Management de l'équipe cuisine
-Respect rigoureux des normes HACCP
-Participation active à la production des repas (poste cuisinant)
-Menus établis par le siège
-Service à l'assiette et laissons froide 50 couverts
-Pas de mixer / couper / hacher
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