Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant chic, moderne et chaleureux situé à Rochefort, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) dynamique, passionné(e), créatif(ve) et doté(e) d'un réel sens du leadership.
Notre établissement proposera une cuisine fraîche, élégante et créative, inspirée de l'esprit brasserie contemporaine et bistronomique. Vos missions :
- Élaborer l'identité culinaire du restaurant et participer à la création de la carte.
- Superviser l'ensemble de la production culinaire : préparation, cuisson, dressage.
- Gérer et animer l'équipe en cuisine (formation, organisation du travail).
- Garantir la constance de la qualité et la maîtrise des coûts (food cost, commandes, stocks).
- Mettre en place et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Travailler en collaboration avec la direction pour assurer la réussite du projet.
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