1er barman (h/f)

UN NOUVEAU CHALLENGE...

Pour notre Restaurant français Le Tout Paris, nous recherchons un 1 er Barman (H/F).

Objectif de la Fonction :

Le 1er Barman assure l’accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel.

Force de conseils, il oriente la vente des cocktails et des spiritueux puis assure le service. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.

Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.

Activités principales :

1. Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
2. Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks du point de vente,
3. Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
4. Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
5. Réaliser les cocktails et les boissons diverses à la demande des Hôtes,
6. Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel,
7. Assurer le débarrassage et le redressage des tables,
8. Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel ou du point de vente dans lequel il exerce,
9. Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
10. Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
11. Superviser le personnel dont il a la charge,
12. Participer aux inventaires,
13. Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
14. Participer à la gestion de la cave,
15. Participer à la création ainsi qu’à l’évolution des cartes de bar,
16. Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
17. Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac,
18. Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplômes/Compétences requises :

19. Formation en Hôtellerie/Restauration
20. MC Barman
21. Connaissance des règles d’hygiène HACCP
22. Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
23. Bonne culture de la gastronomie
24. Bonne maitrise de l’outil informatique

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

25. Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc
26. Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
27. Passion pour l’univers du bar et la restauration,
28. Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
29. Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
30. Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
31. Esprit d’équipe,
32. Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration
33. Désir de relever le challenge de l’excellence
34. Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle

Savoir-faire / Compétences techniques requises:

35. Expérience significative dans un établissement similaire souhaitée
36. Aptitudes à la vente et la communication
37. Excellentes connaissances des techniques du bar, des recettes et des produits
38. Connaissance du Pack Office et Micros est un plus
39. Anglais courant (écrit et oral)