Lieu : Le Plessis-Robinson (92)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Rémunération : Selon profil et expérience
Disponibilité : Dès que possible
À propos du restaurant :
Mannat est un restaurant indien gastronomique moderne, reconnu pour la qualité de sa cuisine et son exigence. Nous travaillons des recettes traditionnelles indiennes avec une approche raffinée et contemporaine.
Missions principales :
Sous la direction du chef de cuisine, vous serez responsable d'un poste clé :
Gérer un poste de production (currys, tandoor, ou sauces).
Organiser et superviser la mise en place quotidienne.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
Encadrer et former les cuisiniers et commis affectés à votre poste.
Participer à l'optimisation des recettes et méthodes de travail.
Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
Gérer les stocks liés à votre poste et limiter les pertes.
Être force de proposition dans un esprit gastronomique.
Profil recherché :
5 à 8 ans d'expérience en cuisine indienne, dont une expérience en tant que chef de partie ou cuisinier senior.
Excellente maîtrise des techniques indiennes (currys, tandoor, sauces, épices).
Leadership naturel et sens des responsabilités.
Capacité à travailler sous pression avec rigueur.
Langues :
Hindi ou Punjabi fortement apprécié
Anglais accepté
Français non obligatoire
Nous offrons :
Un poste à responsabilités dans un restaurant gastronomique.
Une cuisine moderne et bien équipée.
Possibilité d'hébergement à proximité (5 à 10 minutes à pied).
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