Votre mission En tant que Chef(fe) de Partie Pâtisserie, vous jouez un rôle essentiel dans l'expérience client en garantissant l'excellence des desserts servis au restaurant, en room service, ainsi qu'à l'occasion d'événements et de séminaires.
Vos responsabilités
Production & Qualité :
Réaliser les desserts à la carte, les buffets petit-déjeuner, les pauses séminaires et les prestations événementielles.
Assurer une qualité constante et une présentation soignée, conformément aux standards d'un établissement 4.
Participer à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef.
Organisation & Gestion :
Organiser et optimiser votre poste de travail.
Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins en matières premières.
Veiller à une utilisation rationnelle des ressources pour maîtriser les coûts.
Hygiène & Sécurité :
Appliquer strictement les normes HACCP.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Esprit d'équipe :
Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade cuisine.
Encadrer les commis et les apprentis, si nécessaire.
Contribuer à une ambiance de travail positive et professionnelle.
Profil recherché
Formation : CAP Pâtisserie minimum (BP ou mention complémentaire appréciés).
Expérience : Confirmée en hôtellerie ou restauration haut de gamme.
Compétences :
Sens du détail et exigence qualité.
Créativité et passion pour la pâtisserie.
Bonne gestion du stress et des priorités.
Esprit d'équipe et attitude professionnelle.
Ce que nous offrons :
Intégration au sein d'un établissement 4 reconnu.
Environnement de travail structuré et qualitatif.
Possibilités d'évolution professionnelle.
Avantages : repas, mutuelle, logement éventuel.
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