Cdd cuisinier h/f

À propos de nous

En constante évolution, les établissements du Groupe Pauchet Santé sont des acteurs majeurs de Santé du territoire de la Somme depuis 1897, et plus récemment implantés dans le Pas-de-Calais, à Paris et au Sud de Lyon.

Le Groupe Hospitalier Les Portes du Sud sur Vénissieux regroupe plus de 500 collaborateurs sur 3 activités principales :

* la chirurgie ;

* la médecine, les urgences et la maternité sous forme d'ESPIC (Etablissement de Santé Privé d’Intérêt Collectif) ;

* l'EHPAD.

Le Groupe Hospitalier bénéficie d’un positionnement de proximité et très facilement accessible idéal vis-à-vis des infrastructures de transport : terminus du tram T4 et de plusieurs lignes de bus, l’établissement est également situé à proximité directe de l’autoroute A7, du contournement Est ainsi que du Boulevard Urbain Sud.


Mission

Le restaurant hospitalier collectif compte environ 500 repas par jour.

Dans le cadre d’un CDD de 9 mois (possibilité de renouvellement), sur un planning alternant entre une semaine de 7h-14h30 avec un jour de repos et une semaine de 7h-15h du lundi au vendredi .

Rattaché(e) au chef cuisinier, votre mission principale et d'assurer le service au self du repas du midi et garantir la réalisation des menus patients et salariés de la clinique.

Vos missions complémentaires sont les suivantes :

- Assurer la préparation culinaire

- Adapter les préparations en fonction des régimes alimentaires spécifiques (allergies, régimes particuliers)

- Contrôler des conditions de fabrication (température, refroidissement et de remise en température)

- Respecter les temps et températures de cuisson

- Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine et du matériel

-Respecter strictement les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité et remplir les documents de traçabilité

- Gérer les stocks et la réception des marchandises

- Respecter les coûts budgétaires

- Toute autre mission pouvant relever de la fonction de Cuisinier.


Profil

Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou équivalent recommandé

Vous disposez d'une expérience dans un service de restauration collective indispensable de 2 ans, expérience en hôpital est un plus.

Vous maitrisez des normes HACCP.

Vous avez une bonne capacité à travailler en équipe

Vous êtes connu pour votre rigueur, sens de l’organisation et rapidité d’exécution.

Votre créativité culinaire sera appréciée.

Rémunération 2004€+ prime d’ancienneté +prime décentralisée +prime de précarité et de congés payés

À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.