Agent en charge des offices scolaires (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Etre en charge de l’accueil et du service d’un office scolaire. Missions / conditions d'exercice Mise en place du service :
- Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
- S’assure du bon fonctionnement des équipements.
- Assure le reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité.
- Réalise la remise en température et les fins de cuissons en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes).
- Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…].
- Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle.

Accueil et gestion de l’office :
- Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration.
- En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes.
- Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).

Entretien :
- Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage.
- Remet en état la vaisselle.
- Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité :
- Remplit la fiche de liaison avec l’UCP.
- Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche (fiches suiveuses…) / et veille au respect des règles de sécurité.

Information et communication :
- Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au responsable d’unité des offices scolaires.
- Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission à son responsable.
- Formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues. Profils recherchés Théoriques :
- Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail.
- Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire).
- Connaissance des Réglementations techniques.

Techniques / Pratiques :
Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes / Qualités : sens de l’accueil et bonne communication.
- Rigueur et organisation
- Réactivité
- Capacité à aller chercher l’information.• Pédagogie.
- Créativité
- Capacité d’écoute.
- Sens du travail en équipe.

Cadre d’emplois / Filière :

• Catégorie : C
• Filière : Technique
• Cadre d'emplois : Adjoints techniques/ Agents de maitrise