Le Centre Hospitalier de Ham est un établissement public de santé. Positionné au carrefour de 3 départements (Somme, Aisne et Oise), il est situé à égale distance des communes de Saint-Quentin Péronne Chauny Noyon et 45 minutes d'Amiens (accessible aussi en TER).
Labellisé hôpital de proximité, le Centre Hospitalier regroupe sur un seul site, une activité sanitaire et une activité médicosociale (280 lits et places), et compte une équipe pluridisciplinaire de 331 agents (286 ETP).
L'établissement est membre du GHT « Aisne-Nord Haute Somme », dont l'établissement support est le Centre Hospitalier de SAINT-QUENTIN.
DEFINITION DU POSTE
Sous la responsabilité du Responsable de la Restauration, l'agent polyvalent de restauration participe à la réalisation des préparations alimentaires, au conditionnement, au stockage, à la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
Contrôle de la qualité des produits
Participation à la réalisation des prestations culinaires
Nettoyage des locaux, des ustensiles et équipements utilisés en restauration
Réalisation des opérations de plonge et entretien de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel associé, dans le respect des règles d'hygiène et des procédures en vigueur
Elimination des déchets liés à la production culinaire
Traçabilité des activités réalisées
Compétences attendues :
Maitriser les techniques culinaires
Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité de base
Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Savoir organiser son travail en fonction des consignes orales ou écrites
Maîtriser le calcul
Qualités requises :
Disposer de bonnes capacités physiques
Être organisé, rigoureux et méthodique
Être autonome
Avoir le sens du travail en équipe
Être réactif
Être ponctuel
Conditions d'emploi
Quotité de travail : 50%
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