Cuisinier en apprentissage à saint rogatien h/f

Poste CDD Apprentissage - Temps complet 35h/hebdomadaire au sein de l'EHPAD Résidence Villa Amélie à Saint Rogatien.
- Vous souhaitez développer votre créativité ;
- Pour vous la cuisine est un art qui créé de l'émotion ;

Alors rejoignez notre équipe restauration, composer de sa Cheffe et de ses 2 seconds de cuisine

Vous serez immergé dans un environnement où la passion pour la cuisine se marie à l'excellence et la créativité.

Votre rôle sera central dans la production de nos plats au quotidien comme lors d'événements spéciaux.

VOS MISSIONS :
- Produire des repas variés, y compris des repas à thème, tout en respectant les régimes alimentaires et les procédés de cuisson spécifiques.
- Réaliser les préparations préliminaires, telles que le déconditionnement, le déboîtage, le lavage, l'épluchage et la coupe des ingrédients.
- Utiliser les consignes de production pour organiser efficacement votre espace et votre temps de travail.
- Gérer les avances de production et veiller au refroidissement rapide des produits afin d'assurer qualité et sécurité alimentaire.
- Mettre en valeur vos créations culinaires grâce à un dressage soigné qui ravira tous les convives.

Vous contribuerez au maintien d'un environnement de travail propre et sûr en mettant en oeuvre les Consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :
- Assurer la propreté du poste de travail ainsi que celle des équipements et ustensiles avant chaque utilisation.
- Nettoyer scrupuleusement le matériel, les surfaces et l'ensemble des locaux après usage.
- Appliquer les procédures Qualité en vigueur dans notre établissement, y compris celles relatives à l'HACCP (pratiques hygiène alimentaire), le stockage des produits alimentaires et leur traçabilité.

PROFIL :
- Apprenti(e)
- Préparation d'un CAP Cuisinier ou CAP en Production et Service Restauration (PSR)
- Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire avec familiarité aux normes HACCP
- Connaissance des produits alimentaires ainsi que de leurs différents modes de cuisson

RÉMUNÉRATION :
- En fonction du profil et de la grille d'apprentissage.

NOS BONUS :

Prime annuelle de participation et intéressement - Remboursement des transports en commun - Repas faits- Maison à 2.70€

Intégrer LNA Santé c'est aussi : Mutuelle - CSE - Parcours d'intégration personnalisé

NOTRE ETABLISSEMENT :

La résidence Villa Amélie est un EHPAD récent de 128 places, situé au coeur de la commune de Saint Rogatien à 15 minutes du centre de La Rochelle.

Forte d'une équipe de 102 professionnels, La Résidence Villa Amélie est organisée en 5 unités de vie à taille humaine (3 unités ouvertes et 2 unités protégées).