Hôtel 4 étoiles - Restaurant gastronomique. Service 45 couverts maximum, l'ambiance en cuisine est axée sur une organisation solide, qui nous permet de travailler dans la sérénité et l'efficacité.
Nous travaillons sur la qualité des produits et la présentation de nos assiettes qui doivent être irréprochables à la sortie de la cuisine. Vous serez en service du soir en semaine, du lundi au vendredi. Le service du weekend s'effectue, lui, le midi et le soir.
Vos missions :
- Assister le Chef de Cuisine
- Diriger l'équipe de cuisine en place en l'absence du Chef de Cuisine
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement avec le Chef.
Logement possible.
Contrat saisonnier du 22/04/2024 à fin septembre.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Déléguer, responsabiliser,Porter une appréciation gustative et olfactive,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des aliments
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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