Serveur

Description du poste


Le/la serveur(euse) contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la mise en place et la coordination. Il peut être amené à assurer le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.

Techniques de service

* Maîtrise les différents types de service (à l’assiette, à la française, à l’anglaise).
* Sait porter plusieurs assiettes ou un plateau en respectant les standards de service.
* Débarrasse et redresse les tables rapidement et efficacement.
* Maintient la propreté et l’organisation de la salle tout au long du service.

Accueil & relation client

* Accueille les clients avec courtoisie, les accompagne à leur table et présente la carte.
* Répond aux questions sur les plats et les boissons avec clarté.
* Veille à la satisfaction client tout au long du repas.

Connaissances produits & œnologie

* Connaît la carte des mets et des vins, peut conseiller des accords simples.
* Explique la composition des plats et met en valeur les suggestions du chef.

Possède des notions d’anglais ou d’autres langues étrangères selon le profil de la clien

Prise de commande & coordination

* Prend les commandes avec précision, conseille sur les choix du jour et les accords mets-vins.
* Signale les plats indisponibles et s’assure de la bonne transmission des commandes à la cuisine.
* Utilise les terminaux de commande (pad, caisse, logiciel mobile).
* Assure un lien fluide entre la salle et la cuisine pour un service rythmé.

Service & encaissement

* Sert les plats et les boissons, propose le reservice si nécessaire.
* Prépare et encaisse les additions (espèces, carte, titres-restaurants…).
* Remercie les clients et les raccompagne avec professionnalisme.

Hygiène & sécurité

* Applique les règles d’hygiène et de sécurité en salle selon les normes HACCP.
* Adopte les gestes appropriés pour éviter les incidents (chutes, brûlures, casse…).
* Participe à la mise en place et à l’entretien des lieux.

Qualifications


Sens du service

* Fait preuve d’écoute, de courtoisie et de discrétion.
* Reste attentif aux besoins des clients pour garantir une expérience fluide et agréable.

Mémoire & réactivité

* Mémorise rapidement les commandes, les tables et les préférences des clients réguliers.
* S’adapte aux demandes avec efficacité, même en période de forte affluence.

Endurance & gestion du stress

* Travaille à un rythme soutenu tout en restant souriant et concentré.
* Gère les pics d’activité avec calme et professionnalisme.

Esprit d’équipe

* Collabore efficacement avec les collègues de salle, la cuisine et la hiérarchie.
* Contribue à la fluidité du service par une coordination active avec l’ensemble de l’équipe.

Présentation & attitude

* Adopte une tenue impeccable et un comportement irréprochable.
* Représente l’image de l’établissement auprès des clients.


Informations supplémentaires


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