Cuisinier (h/f)

L'ETABLISSEMENT :
Située à 25 minutes de Saint-Quentin et 30 minutes de Cambrai, la Maison de Santé de Bohain-en-Vermandois est un établissement public de santé d'une capacité d'accueil de 152 lits répartis ainsi : 96 lits d'EHPAD (dont 16 lits d'Unité de Vie Protégée), 26 lits d'UVPHA et 30 lits d'USLD. Elle dispose d'un PASA (Pôle d'Activités et de Soins Adaptés).

POSTE PROPOSÉ : Cuisinier (H/F)

Type de contrat :
Poste à temps plein en Contrat à Durée Déterminée (contrat de remplacement d'un agent en position d'absence).
Poste à pourvoir de suite (jusque fin avril)

Expérience :
Expérience préalable dans un poste de cuisinier en restauration collective et de préférence hospitalière ou débutant accepté si diplômé.
Formation : CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Activités principales :
- Fabrication des plats (potage, entrées, plat principal, dessert) et mise en valeur de leur présentation quelle que soit la texture.
- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé).
- Mise en œuvre des fiches techniques.
- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements.
- Mise en œuvre et application des normes d'hygiène et de sécurité et garant de leur application par l'ensemble de l'équipe.
- Vérification et contrôle du bon fonctionnement du matériel.

Compétences et savoir-être :
Bonne technique culinaire.
Maîtrise de la méthode HACCP.
Sens de l'organisation, de la communication.
Avoir le sens de l'accueil et du service public.

Conditions d'exercice :
Horaires et repos variables (travail les jours fériés et en moyenne un week-end sur 3).

Durée du travail : 35h00.