108441 agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi L’agent de restauration a pour mission de procéder à l’élaboration des repas en soutien au chef de cuisine, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Missions / conditions d'exercice •Participation à la production culinaire pour des mets simples sous la responsabilité du chef de cuisine
•Gestion de la production culinaire, de l’approvisionnement des entrées et desserts au niveau des présentoirs
•Respect des règles en matière d’hygiène et des normes HACCP en restauration collective
•Gestion des encaissements dans le système et comptage de la caisse
•Nettoyage de la salle de repas, de la vaisselle, etc. Profils recherchés Technique :
- Maitriser les règles HACCP
- Maitriser les techniques de préparation des aliments (nettoyage, découpe, conservation)
- Respecter les menus
Relationnel :
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Organisation
- Rigueur


Connaissances :
- HACCP

Niveau de formation générale ou titre professionnel requis :
CAP / BEP cuisine