Tourier-boulanger / tourière-boulangère (h/f)

Offre n° 194RVXT

Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F)

Actualisé le 31 juillet 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Notre boulangerie artisanale située à Damery, à 10 minutes d'Épernay, recherche un(e) Tourier-Boulanger(e) sérieux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Vos missions :

* Réalisation de toutes nos viennoiseries maison
* Confection et tourage de notre feuilletage pur beurre
* Préparation de pâtes variées utilisées en traiteur
* Soutien à la production en boulangerie traditionnelle : pétrins, façonnage, cuisson, pains spéciaux
* Travail dans le respect de la qualité artisanale et des normes d'hygiène

Horaires & conditions :

* Prise de poste à 5h du matin
* 2 jours de repos consécutifs (à définir)

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine, travail en journée, travail le samedi

Salaire :

* Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
* A définir selon expérience


Profil souhaité


Expérience

* 3 mois d'expérience indispensable
* CAP, BEP et équivalents en boulangerie


Compétences

* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Suivi des commandes et des livraisons
* Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs
* Connaissance des pâtes de pâtisserie
* Maîtrise du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
* Doser des ingrédients culinaires
* Fermentation des pâtes à pâtisserie
* Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
* Planifier la production selon les commandes
* Préparer une pâte de pâtisserie
* Respect des recettes traditionnelles
* Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Techniques de conservation des produits finis
* Techniques de mélange de pâtes
* Utilisation de pétrin mécanique
* Maîtrise des techniques de tourage/pâtes feuilletées
* Sens du détail et attachement au travail bien fait


Savoir-être professionnels

* Avoir l'esprit d'équipe
* Faire preuve de créativité et d'inventivité
* Organiser son travail selon les priorités et objectifs


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


Employeur

3 à 5 salariés

Nous proposons :

* Un poste complet et polyvalent avec une production 100 % maison
* Un environnement de travail stable et exigeant
* Une entreprise familiale en développement, où la qualité est reconnue

M. Thibault RASSEMONT

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