Vos missions en détail : - Management et animation d'équipe - Organiser le travail des équipes et la bonne répartition de la charge de travail (Gestion des plannings, gestion des congés) - Identifier les besoins en formation et en personnel - Organiser l'accueil des nouveaux salariés et l'intégration - Recruter le personnel - Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes - Transmettre des consignes, former les collaborateurs aux protocoles et aux bonnes pratiques - Réaliser les différents entretiens (Annuels, professionnels) - Veiller aux bonnes conditions de travail - S'assurer de la bonne utilisation des équipements et des matériels - Garantir le respect de l'application des règles HACCP des normes liées à l'activité (normes environnementales) - Gestion budgétaire - Veiller au respect des budgets - Contrôler les ratios d'exploitation et mettre en oeuvre des actions préventives et correctives si nécessaire (indicateur mensuel de consommation de matières premières, indicateur mensuel de production) - Identifier les besoins pour un fonctionnement optimal de la cuisine et proposer des devis à la direction générale (plan d'investissement en matériel, réparation d'infrastructures ) - Maitriser la gestion des stocks - Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
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