Description de l'entreprise Bienvenue à La Playce, le plus grand parc de loisirs indoor de Quimper ! Sur plus de 6 500 m², plongez dans un univers où fun et sensations fortes sont au rendez-vous. Avec plus d’une quinzaine d’activités ludiques et sportives, La Playce est le spot idéal pour s’amuser à tout âge, en famille ou entre amis. Son ambiance chaleureuse, ses bars et restaurants en font un véritable lieu de fête et de partage. Envie d’un événement mémorable ? Que ce soit pour un anniversaire, une soirée privée ou un séminaire d’entreprise, La Playce transforme chaque occasion en un moment inoubliable. Prêt à jouer ? Description du poste Missions principales : Un/Une Chef cuisinier(ère) aura pour mission de superviser l’ensemble de la production culinaire, de planifier et coordonner le travail de l’équipe en cuisine, et d’assurer le bon déroulement du service. Il/Elle garantira la qualité, la régularité et la créativité des plats, dans le respect des recettes, des standards de l’enseigne et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il/Elle sera responsable de la gestion des stocks, des commandes et du bon fonctionnement de la cuisine, tout en veillant à la formation et à l’encadrement de son équipe, afin d’offrir une expérience culinaire de qualité et de contribuer à une ambiance ludique, dynamique et familiale. Activités principales : - Superviser l’ensemble de la production culinaire et coordonner le travail de l’équipe en cuisine. - Assurer une marge brute relevant de la politique de l'entreprise sur tous les pôles restauration - Recruter et former les nouveaux arrivants - Planifier et organiser le service, en veillant au respect des recettes, des standards de l’enseigne et des délais d’envoi des plats. - Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis. - Gérer les stocks, les commandes et les achats nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine. - Appliquer et faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer la conformité et la propreté des installations. - Appliquer et faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) pour assurer la conformité et la sécurité des aliments. - Former, encadrer et accompagner l’équipe en cuisine afin de développer les compétences et la polyvalence du personnel. - Participer à la création de nouvelles recettes et à l’adaptation des menus selon les saisons ou événements. - Faire preuve de polyvalence et pouvoir intervenir sur différents postes en cuisine ou dans le parc en fonction des besoins Profil recherché Vous êtes rapide, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine ? Vous aimez travailler en équipe ? Alors, nous avons hâte de vous rencontrer ! Compétences requises : Techniques : Maîtrise des techniques culinaires et préparation (cuissons, découpes, sauces…) Connaissances des produits frais, de saison et des normes d’hygiène (HACCP) Capacité à gérer la pression et le rythme des services Management des équipes Savoir-être : Esprit d’équipe et leadership Organisation et rigueur Créativité et passion pour la cuisine, minitieux Réactivité et sang-froid Sociable, Serviable Formation & expérience : Diplôme Bac Pro Cuisine / BTS Cuisine (minimum) Expérience significative en cuisine, dont au moins 2 an en tant que cuisinier confirmé Le poste implique des horaires en coupure, travail les week-ends et jours fériés, une station debout prolongée, travail dans la chaleur avec un rythme soutenu, notamment lors des services. Poste à pourvoir rapidement si possible A très vite ! Réf: d888dbc6-536b-468b-9c5c-c5eb26066921
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