Chef de cuisine pour la présidence (h/f)

Job Description
Vous aimez quand une bonne organisation se marie avec une belle assiette ? Vous appréciez les coulisses où tout se joue, là où les saveurs racontent une histoire et où chaque réception devient un moment qui marque les esprits ? Vous aimez l’idée de travailler dans un lieu où vos talents culinaires ne passent jamais inaperçus ? Alors vous êtes au bon endroit.

Qui sommes-nous ?

Chef de file de l’action sociale, de la protection de la petite enfance à l’accompagnement du grand âge en passant par l’insertion des personnes éloignées de l’emploi, le département de l'Orne cultive les valeurs d’entraide, de partage et de solidarité pour ses 280 000 habitants.

La préservation du cadre de vie est aussi un des piliers de l’action du département avec la mise en valeur de son environnement au travers de ses espaces naturels sensibles mais aussi le bien-être et l’éveil de tous en investissant massivement dans ses collèges, la culture pour tous et les nombreux loisirs comme son important réseau de voies vertes.

Vivre et travailler pour l’Orne c’est se rendre utile au plus grand nombre, tout en s’assurant un cadre de vie plein d’équilibre avec une large palette de métiers ouverts à tous.

Votre mission au quotidien :

Dans ce poste situé à l’Hôtel du Département, vous deviendrez la personne qui donne le ton des réceptions institutionnelles. Au quotidien, vous travaillerez sous l’autorité du Chef de bureau de la coordination et des services intérieurs, tout en étant l’un des visages de la qualité d’accueil de la Présidence.

Votre rôle sera de concevoir, préparer et mettre en valeur des mets qui racontent quelque chose. Vous organiserez votre cuisine comme un véritable atelier, où chaque ingrédient trouve sa place et où les assiettes reflètent à la fois votre savoir-faire et l’image de la collectivité.

Vous encadrerez une personne dédiée au service et vous veillerez ensemble à ce que chaque moment partagé autour d’un plat soit fluide, harmonieux et agréable. Vous élaborerez des menus en cohérence avec la charte qualité du Département, en y apportant votre créativité tout en respectant les contraintes de la restauration collective. Vous ajusterez les recettes, testerez de nouvelles approches, jouerez avec les saveurs tout en gardant le sens du protocole et de ce que représente un événement officiel.

Vous serez aussi le garant des denrées. Contrôle des marchandises, gestion des DLC, rangement, traçabilité… rien ne vous échappera. Votre œil aiguisé permettra d’anticiper les besoins, d’éviter les imprévus et d’assurer la continuité du service.

Les réceptions seront votre terrain de jeu : vous en assurerez l’organisation, la préparation, la valorisation des plats et la distribution finale. Une mission où l’on compte sur votre rigueur, votre sens du détail et votre capacité à gérer plusieurs choses en même temps sans perdre votre calme.

Vous assurerez également l’entretien du matériel et signalerez toute anomalie. Une cuisine propre et bien tenue, c’est aussi ce qui garantit votre efficacité et la sécurité de tous.

Vos horaires s’adapteront aux besoins de la Présidence. Certains soirs, certains week-ends, parce que l’institution vit aussi en dehors des horaires classiques et qu’un événement important ne se cale pas toujours sur une matinée de semaine. Votre disponibilité fera toute la différence.



Profil

Vos compétences utiles :

Votre maîtrise des techniques culinaires, votre connaissance fine des aliments et de leurs associations, ainsi que vos réflexes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire seront vos meilleurs outils.

Vous saurez organiser un poste, planifier votre travail et repérer rapidement ce qui ne fonctionne pas. Votre réactivité et votre esprit d’initiative feront de vous un appui solide lors des réceptions.

Enfin, votre sens du service public, votre discrétion et votre relationnel seront précieux. Vous interviendrez auprès d’élus, d’invités, de partenaires… et vous savez que parfois, un sourire et une bonne assiette peuvent détendre bien des atmosphères.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Vos avantages :

Au département de l'Orne, les collaborateurs profitent d'une politique RH dynamique et attractive, assurant des conditions de travail équitables et stimulantes.

En plus d'une rémunération adaptée à votre parcours avec un régime indemnitaire, nous avons prévu aussi pour vous plusieurs avantages :

Développement de carrière :

Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne...

Culture de la collectivité et engagement des agents :

Journées des nouveaux arrivants, vœux au personnel...
Soutien à la mobilité et environnement de travail : réseaux de transport accessibles, pools de voitures et vélos électriques de service…

Politique RH et avantages :

Primes, prévoyance, assurance maladie complémentaire (mise en place en cours), prestations du CNAS (Comité national d’action sociale) comme des chèques vacances, des aides sportives et culturelles, une prime de rentrée scolaire, ….
Flexibilité et équilibre travail-vie privée : télétravail, horaires de travail flexibles…

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes animé par la volonté de transformer les parcours de vie des individus en situation de vulnérabilité, alors nous serions honorés de découvrir votre candidature. Cliquez sur le bouton «Postuler» et rejoignez notre aventure collective.

Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :

* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d'accueil du directeur général des services :
* Enfin découvrez le département :

Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !


Requirements
Vos compétences utiles : Votre maîtrise des techniques culinaires, votre connaissance fine des aliments et de leurs associations, ainsi que vos réflexes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire seront vos meilleurs outils. Vous saurez organiser un poste, planifier votre travail et repérer rapidement ce qui ne fonctionne pas. Votre réactivité et votre esprit d’initiative feront de vous un appui solide lors des réceptions. Enfin, votre sens du service public, votre discrétion et votre relationnel seront précieux. Vous interviendrez auprès d’élus, d’invités, de partenaires… et vous savez que parfois, un sourire et une bonne assiette peuvent détendre bien des atmosphères.