Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envoisResponsable de la cuisineResponsable de la qualité des mets servis aux clientsResponsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisineResponsable de la mise en placeCommunique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absentContrôle la casse en cuisineManagement des équipes de cuisineS'assure du bon nombre de staff en cuisineTrouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RHIdentifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RHEn charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)Commandes & CostsIdentifie les besoins en commandesPasse les commandes auprès de ses fournisseursResponsable des food costsResponsable de la supervision des réceptions de marchandises foodIdentifie les problèmes de réception Passionné(e) par le secteur de la restaurationExpérience sur un poste similaire avec management d'équipeExcellent relationnelOrganisation et rigueurSens du détailMaîtrise de langue française (lecture de bons)Rapidité et disponibilité
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