Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Descriptif de l'emploi Au cœur de la métropole de Lyon, la Ville de Villeurbanne (162 000 habitants) s’est engagée dans une ambitieuse dynamique de transitions. L’équipe municipale souhaite faire de la ville de Villeurbanne, une ville hospitalière, plus écologique et durable, facile à vivre, inclusive, créative, collaborative, citoyenne et innovante.
Suite à une réorganisation, visant l’amélioration des conditions de travail de ses agents et de sa qualité de service, la direction de l’éducation recrute huit responsables unité pôle de service (RUPS).
Composée de trois services territoriaux, la direction de l’éducation gère vingt-six groupes scolaires et deux écoles maternelles accueillant environ 13 000 enfants, âgés de 3 à 11 ans.
Les agents de l’unité pôle de services assurent les missions d’entretien et de restauration de leur groupe scolaire. Ce sont près de 7 500 repas qui sont servis chaque jour au sein des écoles villeurbannaise, en liaison froide avec la cuisine centrale.
Sous la responsabilité la responsable é de proximité, RUPS encadre et manage les de services (en moyenne équipe de 7, sur les missions d’entretien et de restauration, de son groupe scolaire. assure également la coordination et l’interface avec les différents acteurs du groupe scolaire (, ATSEM,, périscolaire). Enfin, est et participe à la mise en place des protocoles d’entretien et de restauration. Missions / conditions d'exercice •Manager l’équipe pôle de services
oAnimer le collectif de travail
oOrganiser le travail
oVeiller à ce que les du pôle disposent des conditions matérielles et techniques nécessaires à réalisation des tâches qui leurs sont confiées
oExpliquer les méthodes, procédures et consignes et les faire respecter
oEvaluer le travail et les résultats de ses
oAssurer le suivi administratif de ses (congés, entretien professionnel …)
oInformer de façon régulière et alerter au besoin responsable hiérarchique sur le fonctionnement de l’équipe
oAccueillir et former les
•Organiser les missions d’entretien des locaux en fonction des contraintes et des protocoles sanitaires en vigueur
oParticiper à l’entretien des locaux
oOrganiser le travail du pôle de service pour assurer l’entretien courant des locaux
oFaire le lien avec les ATSEM sur l’entretien des maternelles
oVeiller à l’approvisionnement du matériel et des produits d’entretien en collaboration avec
•Organiser le service de restauration en fonction des contraintes et des protocoles en vigueur
oGérer les effectifs et les besoins en repas
oParticiper avec son équipe à l’ensemble des tâches de restauration
oVeiller à ce que l’ensemble des tâches liées à l’activité de restauration soit réalisées, de la réception à la gestion des déchets.
oOrganiser le temps de pause méridienne en collaboration avec tous les de la pause méridienne
oParticiper à la mise en œuvre opérationnelle des évolutions législatives et des projets de la ville définissant les futures orientations en matière de restauration
oVeiller au respect des normes HACCP
•Prise de poste à 6 heures 30 Profils recherchés •Connaissances
•Notions de base en techniques culinaires
•Maitrise de la réglementation en matière d’hygiène en restauration et d’entretien
•Connaissance des protocoles d’entretien et de restauration
•Maitrise du matériel et des outils techniques
•Maitrise des opérations arithmétiques de base
•Savoir-faire
•Animation du collectif de travail
•Préparations culinaires
•Mise en œuvre des repas
•Restitution des informations
•Gestion de stocks alimentaires et non-alimentaires
•Utilisation de l’outil informatique
•Savoir être et attitudes requises
•Autonomie
•Organisation
•Rigueur
•Communication
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