Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront :
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois
● Aide à la réalisation des préparations préliminaires
● Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
● Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
● Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
● Dresse et envoie les plats
● Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
● Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
● Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
● Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
● Réalise les inventaires
● Contrôle les stocks
● Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
● S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes,
BOF..)
Technique & Entretien
● Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
● Réalise les prises de température
● Applique les règles d’hygiène et de sécurité
● Passionné(e) par le secteur de la restauration
● Expérience sur un poste similaire
● Excellent relationnel
● Organisation et rigueur
● Sens du détail
● Rapidité et disponibilité
CDD saisonnier dans le cadre de la saison de la ville de Nice.
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