Newrestrecrute aujourd’hui unChef Gérant Cuisinantau sein d’un Ehpad situé à Illats.
Informations sur le site:
Type de site: Santé
Horaires: Alternance entre semaine A et semaine B (40H/30H)
Semaine A (jours travaillés, mardi, mercredi, samedi et dimanche)
Semaine B (jours travaillés, lundi, jeudi et vendredi)
7h30-13h30 / 15h30h-19h30
Effectif de l’équipe: 2 personnes
Nombre de couverts: 55 couverts
Accessibilité: voiture, parking gratuit de l'Ehpad
Etat des équipements: Bon état
Maitrise des textures modifiées vivement appréciée
MISSIONS :
Production :
* Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
* Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
* Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
* Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :
* Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
* Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
* Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
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