Pizzaïolo / pizzaïola (h/f)

CHEF CREPIER (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique,
entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes
ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.

Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5
restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à
l’international.

Pour accompagner nos équipes de Lyon, nous recherchons un Chef Crêpier
(H/F) engagé(e), garant(e) de l’excellence culinaire, du pilotage
opérationnel et du management de proximité.

Votre mission ?

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes le garant de
l'excellence Breizh Café :

1. Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des
recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh
Café
2. Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement,
intégration, formation, organisation et planification des équipes
3. Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la
direction pour garantir une expérience client irréprochable
4. Vous gérez les stocks et l’organisation de la cuisine : commandes,
inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces
5. Vous veillez au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité
(HACCP, audits, contrôles, gestion de crise)
6. Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l’esprit Breizh
Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien

Ce que nous attendons de vous :

1. Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle :
application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et
respect des fiches techniques Breizh Café
2. De réelles compétences managériales : encadrement, animation,
formation et accompagnement des équipes au quotidien
3. Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec
une posture de manager de proximité
4. Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la
qualité et le souci du détail
5. Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire
progresser les collaborateurs
6. Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des
imprévus
7. Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités,
ponctualité et capacité d’anticipation

Organisation du travail

1. Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au
contrat
2. En moyenne 7 à 8 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou
par le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons :

1. Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants
2. La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait
mobilité durable (vélo, trottinette…)
3. Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles
perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement
4. Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée,
humaine et résolument gourmande
5. Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de
profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches
lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants
6. Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour
travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire
partie de l’aventure.